Miel

Bénéficiant d’un soleil généreux, la flore abondante et riche en nectar parfumé des Alpes de Haute Provence fait des collines et plateaux du département un espace naturel privilégié pour les abeilles, les apiculteurs et pour le miel.

Miel de lavande, miel de Provence

Le miel de lavande et de lavandin ainsi que les miels polyfloraux de Provence bénéficient par ailleurs d’un Label Rouge. L’IGP (Indication géographique protégée) concerne tous les miels de Provence.

Le miel de lavande, à la consistance douce, fine et au goût si particulier, est un enchantement. Il est fabriqué par les abeilles qui tirent le nectar exclusivement des fleurs de lavande au milieu de l’été.

Lors de votre venue en Provence, ne manquez pas de déguster ce produit tout à fait local.

Goûtez également le miel de romarin typique de la Haute-Provence et celui toutes fleurs que vous trouverez chez les apiculteurs de montagne.

Autres miels des Alpes de Haute-Provence : de romarin, de tilleul, de montagne, de châtaignier, de tournesol, de forêt, d’acacia…

Portrait d’un apiculteur

Partez à la découverte en 1 minute du travail d’apiculteur, le soin apporté aux abeilles, aux ruches, les différentes étapes qui font que le travail des abeilles devient du miel à déguster !

Les bienfaits du miel

Le miel est souvent considéré comme un édulcorant sain car il contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants.

Vous pouvez vous en servir en cuisine, des plats salés aux desserts et pâtisseries en passant par les boissons chaudes. Il a également des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, ce qui en fait un remède de l’hiver pour les maux de gorge et autres infections.

Avec les nombreuses variétés de miel ayant chacune sa propre saveur et ses propres caractéristiques, autant de raisons de se régaler !

Nougat, pain d’épices

Les producteurs vous proposent des produits à base de miel, ou issus de la ruche. De la gelée royale, du nougat, du pain d’épice, de l’hydromel et même de la confiture.

Confiseries, calissons, nougats

Un savoir-faire ancestral, en étroite relation avec les producteurs locaux de matières premières, a permis la création de recettes originales à base de fruits secs, de fruits frais ou de miel.

Vous goûterez les calissons, les pralines, les pâtes de fruits, les nougats blancs ou noirs mais aussi de nombreuses spécialités à base de pâte d’amande.

Nos confiseurs vous proposent des produits de très haute qualité dont quelques uns ont une renommée internationale.

Recette de cuisine : Bœuf en tataki au miel de lavande

Dans cet épisode de l’émission Les Toqués du Sud, Bruno Klimis propose de découvrir le miel de lavande avec le producteur Fabrice Maccario.

Vous pourrez suivre ensuite la recette de cuisine de Jane Gleize du restaurant La Bonne Etape de Château-Arnoux-Saint-Auban.

Découvrez également des recettes de cuisine à base de ce produit de notre terroir !

Syndicat de promotion des miels de Provence-Alpes-Côte d’Azur : www.miels-de-provence.com

Les producteurs de produits apicoles

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